지금 당장 냉장고에서 '이것' 꺼내세요! 보관할수록 발암물질 생성 위험

카테고리 없음

by 최빵구 2024. 5. 16. 10:29

728x90

오늘은 냉장고 속의 음식에 대해 이야기해보려 합니다.

냉장고는 우리 생활 속에서 필수불가결한 존재입니다.

음식을 신선하게 보관할 수 있는 공간이기도 하죠.

하지만, 냉장고 속에서도 주의해야 할 음식들이 있습니다.

오래 보관할수록 발암물질을 유발할 수 있는 위험성을 안고 있는데요,

이에 대해 함께 알아보도록 하겠습니다.

1. 포장된 고기 제품

우선, 포장된 고기 제품을 보관하는 것부터 시작해보죠. 고기 제품은 냉장고에서 오랫동안 보관될 때 주의가 필요합니다. 이는 보존료로 사용되는 아질산염 때문인데요, 이 물질은 시간이 지남에 따라 나이트로사민으로 변할 수 있어 암 발병 위험을 안고 있습니다. 또한, 고기가 산화될 경우 세포의 DNA에 손상을 주는 과산화지질이 생성되어 암 발병 가능성을 높일 수 있습니다. 이러한 이유로, 포장된 고기 제품을 냉장고에 보관할 때는 공기와의 접촉을 최소화하고, 가능한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

2. 견과류

다음으로는 견과류에 대해 이야기해보겠습니다. 견과류는 곰팡이의 번식이 쉬운 환경을 제공하기 때문에 오래 보관할수록 발암물질을 생성할 수 있는 위험이 있습니다. 냉장고 내부의 습한 환경은 이러한 곰팡이의 성장을 촉진할 수 있으며, 산화되기 쉬운 지방산도 발암물질을 생성할 수 있습니다. 따라서 견과류를 보관할 때는 건조하고 서늘한 곳에 보관하고, 신선한 상태에서 소비하는 것이 중요합니다.